Šokéry (šokový zchlazovač)

Šoker jako účinné řešení proti množení mikroorganismů

Běžné chladicí zařízení neslouží primárně ke zchlazení nebo zmražení zboží, ale k jeho uchování při dané teplotě. Šokéry (známé také jako šokové zchlazovače nebo šokové zmrazovače) jsou přímo určeny k procesu zchlazení a zmražení, kdy co nejrychleji výrazně snižují teplotu zboží za účelem bezpečného hygienického uchování v chladicích nebo mrazicích boxech.

Šokery a jejich uplatnění

V potravinářském průmyslu je nezbytné dodržovat hygienické normy, které stanovují specifické požadavky na teplotu a rychlost zchlazení či zmražení různých druhů zboží. Tento proces se nejčastěji uplatňuje při výrobě hotových pokrmů a pečiva, kde je klíčový pro zachování kvality a bezpečnosti produktů.

Šokery navrhujeme dle potřeb a objemu zchlazovaného zboží. U velkých aplikací jsou využívány chladicí a mrazicí boxy se zesílenou izolací, která minimalizuje tepelné ztráty. Uvnitř těchto boxů je navržen tunel, který zajišťuje rovnoměrný proud chladného vzduchu pro efektivní chlazení nebo mražení.

Společně s chladicím výkonem využíváme nápor a rychlost proudění vzduchu pro optimální distribuci chladu ke zboží. Šokové zchlazovače a šokové zmrazovače navrhujeme tak, aby bylo možné do vnitřního prostoru umístit požadované gastro nádoby nebo vozíky dle jejich standardů. Pro menší prostory a malé aplikace nabízíme šokéry jako hotové řešení dle výrobních programů dodavatele.